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Beerlinale. Craft Brewery & Restaurant Barcelona. Elaboración.
New brewery concept, where the best craft beers on the market pair perfectly with excellent Mediterranean cuisine. In the heart of Barcelona.
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Elaboración

de una cerveza artesana

Agua
Cebada malteada
Lúpulo
Levadura

Temperatura idónea del agua

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1

MACERACIÓN

Mezclamos el agua con la cebada malteada.
El objetivo es transformar el almidón en azúcares fermentables. Un momento mágico…

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SPARGING

Re-circulamos el mosto obtenido de la maceración. El objetivo es “limpiarlo” de las impurezas y que no afecte a la fermentación.
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3

3

COCCIÓN DEL MOSTO

Se hierve mosto durante algún tiempo, en presencia de lúpulo, que le proporcionara sabores y aromas. Y también con el objetivo de esterilizar dicho liquido.

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ENFRIAMIENTO DEL MOSTO

Una vez finalizada la cocción del mosto, hay que enfriarlo lo más rápidamente posible.
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5

FERMENTACIÓN

Es cuando inyectamos levadura al mosto con el objetivo de metabolizar los azucares. Es el momento en que convertimos el mosto en cerveza. Ole Ole Ole!!!!

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MADURACIÓN Y CONDICIONAMIENTO

La maduración es el período, más o menos largo, durante el cual la cerveza reposa con la finalidad de clarificarla mediante un proceso físico de separación y precipitación.
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7

EMBOTELLADO

Una vez a fermentado y madurado el tiempo necesario, todo dependerá del estilo que hagamos, las embotellamos o embarrilamos, para el disfrute personal o con la mejor compañía.

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DEGUSTACIÓN

Y así se consigue disfrutar con el sabor de una buena cerveza artesana.
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